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1、主料：全麥粉200克、土雞蛋1個(gè)、奶粉10克、玉米油35克、糖粉50克、黃油15克。

2、輔料：泡打粉1.3克、小蘇打1.3克、細(xì)鹽0.5克。

3、無(wú)鹽黃油隔水融化。雞蛋挑選小個(gè)的土雞蛋，普通雞蛋亦可以，需要全蛋液30克左右。全脂奶粉。

4、加入雞蛋，糖粉和鹽，攪拌融化。

5、加入玉米油和融化的黃油。攪拌至乳化的狀態(tài)。

6、全麥粉混合小蘇打、泡打粉和奶粉。

7、全麥粉混合過(guò)篩，過(guò)篩不了的麥麩也倒進(jìn)去。這個(gè)過(guò)程是讓面粉進(jìn)入更多的空氣。做出來(lái)的餅干蓬松無(wú)氣泡。

8、用手抓成團(tuán)。不宜揉太久。能和成團(tuán)就好。

9、面團(tuán)放到案板上，鋪上保鮮膜。

10、用搟面棍搟平，造型，也可以使用模具壓出形狀。用叉子戳幾個(gè)洞，利用刮板小心的移動(dòng)到烤盤。

11、28乘28厘米的金盤，正好放了兩盤。

12、170度上下火預(yù)熱烤箱，中層烤12分鐘，表面微微上色即可。