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1、食材：魷魚若干、米飯1碗、醬料適量、鹽少許、油適量、白醋少許、料酒少許、胡椒少許、西芹末少許。

2、腌制魷魚。魷魚先劃花。放適量油，少許白醋、適量鹽和胡椒腌制1小時。

3、有條件的最好用鑄鐵的平面烤盤煎魷魚。我用平底鍋煎的。鍋燒熱，中火烤魷魚2-3分鐘一面，再換一面烤2-3分鐘，烤的時候用鍋鏟按住魷魚，使其完全與鍋底接觸。雙面有焦狀即可。

4、建議烤之前可以把魷魚剪開，攤在平底鍋上烤，受熱均勻，時間耗費也少。

5、烤好的魷魚切成條狀。

6、將魷魚鋪在飯上，再配一點蔬菜、沙拉。

7、撒點西芹末就可以食用了。比外面小販的烤魷魚要干凈衛(wèi)生多了，而且這個烤魷魚的油并不多。