金昌魚的做法（金昌魚的做法家常簡單又好吃）
2023-12-01
更新時間：2023-12-01 19:07:23作者：未知
1、主料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。
2、洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
3、蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
4、在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
5、燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
6、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
7、往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
8、先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可。