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之前制作了一些香腸，正好碰上了好的天氣，請(qǐng)問(wèn)香腸曬幾天可以放冰箱？香腸曬到什么程度就可以吃了？

香腸曬幾天可以放冰箱

如果是陰干的話，那么只需要曬7-10天就可以收起來(lái)放冰箱了，香腸不能曬的太干，否則很容易影響口感，曬好之后可以放進(jìn)冰箱的冷凍層和冷藏層，而冰箱的溫度最好是設(shè)置在4℃左右，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，冷凍層的時(shí)間則保存更久。

香腸在陰干晾曬的時(shí)候，要注意控制每段香腸的間距，大約10多厘米每一節(jié)，晾曬過(guò)程中，有氣泡產(chǎn)生可以用針刺破排氣。

香腸曬到什么程度就可以吃了

香腸曬到八成干最好，此時(shí)香腸的表面基本上已經(jīng)風(fēng)干，摸起來(lái)的質(zhì)地也比較的硬，但是不是很硬，稍微用點(diǎn)力的話，還是可以捏進(jìn)去的，這種程度的香腸吃起來(lái)的口感最好，太干的香腸口感會(huì)有點(diǎn)偏硬。

由于香腸的主要成分是肉，曬到一定程度會(huì)有出油多的情況，等到有油脂溢出來(lái)，再晾曬3-7左右，就可以食用了，最好的程度就是曬到八成干。

香腸怎么保存不變味又時(shí)間長(zhǎng)

冰箱保存的時(shí)間是最長(zhǎng)的，且還不會(huì)變味，最好是將香腸進(jìn)行真空處理之后再放入冰箱，這樣保存幾個(gè)月都不會(huì)壞，而且冷藏或冷凍的方式都是可以的。

還有比較常見(jiàn)的晾掛處理，需要注重存放的環(huán)境，需要將香腸放在陰涼通風(fēng)處將它徹底風(fēng)干，一定要避免陽(yáng)光直射等問(wèn)題，不然會(huì)影響保存時(shí)間和食用口感，當(dāng)外界的環(huán)境過(guò)高時(shí)，需要將香腸移到冰箱當(dāng)中。

冬天香腸晚上可以掛在外面嗎

不建議這樣做，由于冬天的溫度比較低，到了晚上或凌晨，會(huì)有較多的露水，容易沾上香腸上面，如果香腸被打濕了，就會(huì)稀釋香腸當(dāng)中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且還會(huì)影響香腸多的口感。

建議在晚上的時(shí)候，就把香腸轉(zhuǎn)移到室內(nèi)，比如掛在窗戶旁的也是可以起到很好的風(fēng)干效果的，風(fēng)干香腸的時(shí)候，一定要注意周圍環(huán)境的溫度，溫度太高也很容易導(dǎo)致香腸變質(zhì)。