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1、首先準(zhǔn)備好食材，皮蛋3個(gè)、香菜兩顆、幾個(gè)小米椒、大蒜、生抽、鹽、醋、香油等。將這些食材和配料準(zhǔn)備好，我們就可以開始制作了。首先將皮蛋剝殼，剝殼后的皮蛋露出了它獨(dú)有的小雪花，看起來(lái)是不是非常的漂亮呢。然后將準(zhǔn)備好的香菜洗干凈切好，放到盤子的底部，這樣不僅好吃，同時(shí)還可以起到一個(gè)裝飾的作用，之后就將皮蛋切好，按形狀順序擺在香菜上面，注意：皮蛋切的時(shí)候，可以稍微選用比較鋒利的刀，這樣切出來(lái)的皮蛋就會(huì)比較的完整，顏值也會(huì)高很多。

2、然后將蒜和小米椒這些都給切碎，然后把油倒入到鍋?zhàn)永铮瑢⑶泻玫呐淞纤馊睾托∶捉愤@些倒入到油鍋之中，然后炒出香味。接著再放入生抽、鹽、香醋等調(diào)料，用鍋鏟攪拌均勻后就差不多了，最后再滴入少許的香油，那么我們皮蛋最重要的醬汁就做好了。最后將香噴噴的醬汁淋到皮蛋上，那么這道菜就算真正的做好了。