煮餛飩怎么煮（煮餛飩怎么煮幾分鐘熟）
2024-08-05
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更新時(shí)間：2024-08-05 12:58:24作者：未知
1、準(zhǔn)備食材：普通面粉；土豆；胡蘿卜；木耳；香菇；黃花菜；蔥花；鹽；生抽；食用油；淀粉。
2、普通面粉中分4-5次加入適量涼水（約80毫升）。和成光滑的較硬的面團(tuán)，醒半小時(shí)。
3、土豆和胡蘿卜洗干凈，削皮，切小丁，泡入涼水。黃花菜、木耳和香菇泡入涼水。
4、面團(tuán)可以切成幾個(gè)等分的劑子，每個(gè)劑子都搓成長(zhǎng)條，用刀切成每塊指甲蓋大小的小塊。
5、案板上撒上適量面粉。大拇指按住一個(gè)劑子，在案板上由里向外一搓，形成一個(gè)棗核大小空心的麻食。依次全部搓完。
6、湯鍋內(nèi)中火燒半鍋水，燒開后倒入搓好的麻食。不時(shí)攪動(dòng)一下，防止粘黏。煮至面熟，可嘗一下，不要過軟即可。撈出過一遍涼水，備用。
7、黃花菜、木耳和香菇洗干凈。黃花菜切小段，木耳切碎，香菇切小丁。土豆和胡蘿卜瀝干水分。
8、較深的炒鍋中火燒熱，倒食用油，略有青煙時(shí)候倒入一小勺蔥花，炒香后馬上倒入土豆和胡蘿卜，翻炒2分鐘。再倒入黃花菜、木耳和香菇。放入鹽和生抽，炒勻顏色，倒入開水，水量稍超過菜量。蓋上鍋蓋，煮3分鐘。
9、淀粉用適量水調(diào)開。取下鍋蓋，將水淀粉倒入鍋中。臊子湯略稠時(shí)候，倒入煮好的麻食，攪勻。略煮半分鐘。關(guān)火，出鍋。
10、面團(tuán)要和的硬一些，有勁道。麻食不要煮得太軟，煮熟即可。也可以在臊子湯里直接煮麻食面。 喜歡吃肉的可以在第七步時(shí)先炒肉末，肉末變色后再加入土豆和胡蘿卜。其他豆腐菠菜什么的都可以加入！