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1、金太陽(yáng)杏 1000g、礦泉水 200g、砂糖 400g。

2、挑選七八成熟的杏子，洗凈掰開(kāi)去核。（七八成熟、青黃色、離核的杏子品種最好，選擇酸一些）

3、把300克糖和200克水放進(jìn)不銹鋼鍋里大火熬開(kāi)（剩下的100克糖后面會(huì)用到）。

4、放入杏子，小火煮10分鐘；之后，再放入100克白糖，再小火煮20分鐘，過(guò)程中稍攪動(dòng)，不粘鍋底就可以，小心不要把果肉攪碎了。

5、煮好的杏子冷卻放置，4-5小時(shí)以后把完整的杏子瀝干糖液放在盤(pán)里晾曬2天，著急吃，晾一天也可以。（煮好后的果肉紋路很清晰，就像透明的一樣；過(guò)程中可把瀝出的糖液倒掉；杏子從鍋里撈出后，剩下的汁液和碎果肉可以加入一定比例的礦泉水，燒開(kāi)，做成杏汁，味道很不錯(cuò)）

6、晾好后杏脯，可以放入冰箱里，可以多吃幾天，也可以放在小盒子子里，攜帶也方便。