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1、食材：雞蛋 6克、海米 50克、面粉 500克、西葫蘆 2個、鹽 2克、生抽 10克、食用油 15克、調(diào)餡料 2克、味素 1克。

2、500克面粉用開水燙一半，然后加涼水合成面團(tuán)蓋上蓋醒面。

3、蔥切碎，姜切碎備用。

4、準(zhǔn)備海米，雞蛋，雞蛋磕入碗中打散。

5、鍋中倒入食用油。

6、油八分開放入蛋液用筷子打散成小塊倒入盆中，放涼，塊大的可以放在菜板上切碎。

7、放入鹽，調(diào)餡料，生抽，味素，海米拌勻。

8、西葫蘆洗凈搽絲。

9、放入開水中過一下?lián)瞥?，放入涼水中?/p>

10、擠干水分切碎。

11、放入雞蛋餡中拌勻，雞蛋西葫蘆餡就做好了。

12、面團(tuán)揉成長條，揪成劑子，壓成餅，搟成皮。

13、包成蒸餃，擺放在蒸鍋上。

14、中火燒開蒸15分鐘，蒸餃就出鍋了。