土豆燉肉的做法步驟 土豆燉肉的做法大全
2023-07-15
更新時間:2023-07-15 06:35:55作者:未知
1、蒜香杏鮑菇
首先把杏鮑菇洗凈切成兩段,手撕成條,隨便撕;胡蘿卜一段切成細條。
蒜瓣切成片,入油鍋煸至金黃。再倒入杏鮑菇和胡蘿卜煸炒至金黃后加入小半碗熱水,再倒入兩勺蠔油,一小勺鹽。大火翻炒直至水份收干,想要好看的,在水收干之前倒入一點水淀粉掛糊。撒上蔥花出鍋。
2、胡蘿卜肉片炒香干
先把五花肉切片,加黃酒,生姜,生抽醬油腌制半小時以上,平底鍋倒油煎熟,單獨盛起來。
平底鍋再倒油把蒜頭爆香放胡羅卜片炒制半熟加生抽醬油少許,再放入香干,加少許鹽,炒5分鐘,加五花肉燴在一起加香醋,撒上蔥花出鍋。
3、清炒菜花
菜花,洗凈掰成小瓣,不好掰的地方,可以用刀子切。.鍋中放2滴油,水開焯一下?lián)瞥鰹r干,將蔥姜蒜切好,備用。
油熱倒入蔥姜,爆炒出香味,放入菜花炒一分鐘,倒入1小勺醬油、3克鹽翻炒均勻。.接著放入蒜片,彩椒翻炒1分鐘,出鍋裝盤。
4、肉末茄子
先茄子切丁用少許鹽腌一會,豬肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌勻備用
茄子腌出的水倒掉,用清水沖一下,濾干水,起油鍋,將茄子炒軟盛起備用。
鍋里再加點油,加入豆瓣醬和姜、蔥、蒜末爆香,倒入肉末,加點料酒炒至肉末變白后倒入茄子,炒勻,加入白砂糖、生抽和鹽,上鍋前用淀粉勾個芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒點蔥花完成。
5、青椒炒蛋
首先青椒切半,切細絲,蔥切細末,備用。然后雞蛋入碗,加鹽打散,記得多打幾次,讓表面出現(xiàn)細密的泡沫,加鹽時把辣椒和蔥的咸度考慮在內(nèi)。
鍋里下油,約3-5mm高度,大火加熱到冒煙。下鍋前才混合雞蛋和辣椒香蔥,以防蔬菜遇鹽出汁。
入鍋后蛋液邊緣起大炮,用筷子迅速把大泡往中心部分推幾次,讓中間凝固較慢的蛋液和蔬菜末滑到邊緣,重復(fù)4-5次。加蓋,轉(zhuǎn)為最小火慢烘。煎至兩面金黃黃,即可取出裝盤。