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1、兔肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。

2、制作步驟：去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用；兔肉切成1厘米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁。

3、鍋中放入油，放入兔肉丁炒出油，放入姜末一起炒；加入煮過(guò)的豌豆，炒勻。

4、蓋蓋燜10分鐘，我用的是樂(lè)扣樂(lè)扣不銹鋼鍋，密封性好，可以利用食物自身的水分進(jìn)行無(wú)水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會(huì)兒；加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。