苦瓜炒咸鴨蛋步驟 苦瓜炒咸鴨蛋步驟視頻
2023-07-15
更新時間:2023-07-15 03:28:31作者:未知
1、主料:苦瓜150克、咸鴨蛋1個。
2、輔料:調(diào)和油10毫升、蠔油5毫升、胡蘿卜20克、大蒜20克、香菜10克。
3、將苦瓜洗凈去瓤后切成條狀,熟咸鴨蛋黃和鴨蛋青分離,將咸鴨蛋青切成小丁狀,胡蘿卜切小丁,大蒜切碎,香菜切小段。
4、炒鍋中放入適量調(diào)和油,然后將咸鴨蛋黃放入鍋中。
5、隨著油溫的升高,鍋中會起很多泡沫,這是正?,F(xiàn)象,不必?fù)?dān)心,蛋黃在油中會變成碎末狀了。
6、然后將大蒜、胡蘿卜和苦瓜條放入鍋中。
7、翻炒一會,讓苦瓜稍微變軟一些。
8、將咸鴨蛋青放入鍋中。
9、翻炒幾下后放入少量蠔油,如果咸鴨蛋比較咸就不用放入,是否放要根據(jù)咸鴨蛋的咸度來決定。
10、將蠔油和食材翻炒均勻,然后放入香菜炒勻即可。