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　　田艾餅是廣東省著名的漢族小吃。翠綠晶瑩，入口幽香隱隱，軟糯香滑，熱食冷食風(fēng)韻都各自不同。還可以清除體內(nèi)雜物、塵埃，去膩化積，養(yǎng)身健體。

　　艾餅，也叫田艾餅，雷州話俗稱(田艾棉餅)。每到逢年過節(jié)的時(shí)候，人們總會(huì)從田間采摘回來的艾草(益母草)搗汁，加入糖水，混入糯米粉中揉成團(tuán)，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的餡，墊上樹菠蘿葉(菠蘿蜜葉)蒸熟。

　　在吳川也都有做，他們是用咸蘿卜碎加臘腸、芝麻、花生、陳皮、椰絲作餡，米粉加入田艾絨，蒸熟后的田艾餅油黑發(fā)亮，又暗透著田艾的綠光，剝?nèi)ト~墊趁熱放入口中，頓時(shí)滿口生香、糖膠溢滿嘴角，各種餡的香味加上田艾和墊葉的清香，讓你吃了還想吃。