小螃蟹的正確清洗方法（小螃蟹怎么清洗,怎么做好吃?）
2023-08-26
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更新時(shí)間：2023-08-26 20:11:28作者：未知
1、主料：普通面粉500+50+70g、豆油50+20g、溫水350g、酵母5g、泡打粉5g、鹽7g、花椒粉3g；輔料：豆油30g、蛋黃20g。
2、面粉量好 放入酵母泡打粉攪拌均勻。
3、加溫揉成光滑的面團(tuán) 放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備油酥 鍋燒熱倒入20g豆油 加50g面粉 小火炒成花生醬顏色盛出 要注意翻炒 變成深色立馬離火 不然容易糊。
5、炒好的油酥里加入鹽，花椒粉 再加70g面粉和50g豆油攪拌均勻備用。
6、案板上撒點(diǎn)面粉把發(fā)酵好的面團(tuán)直接放案板上 再上面也撒點(diǎn)面粉 搟成大餅。
7、在面餅上均勻的抹上油酥 最外邊的邊不涂 這樣待會(huì)卷的時(shí)候不會(huì)漏油。
8、一邊卷一邊抻 卷成圓柱形 分成八等份。
9、劑子兩頭收好口 把最外面一層捏上就可以 按扁。
10、搟成圓餅，烤箱放一碗熱水把餅胚發(fā)酵30分鐘左右。
11、烤箱預(yù)熱230° 把蛋黃和30g豆油攪拌均勻 刷在餅胚上。
12、放入烤箱230°烤10分鐘即可 我喜歡吃軟的 所以不燙手了就裝進(jìn)袋子里。