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1、咖喱炒飯：荷蘭豆洗凈去蒂筋，斜切成片；胡蘿卜洗凈去皮切片；廣式香腸洗凈切片；雞蛋放少量鹽打散。雞蛋下油鍋炒成炒蛋起盆待用，油鍋燒熱后依次下香腸片、胡蘿卜片、荷蘭豆片翻炒至荷蘭豆變色起盆備用。中火偏小，熱鍋下冷油，將抄松的米飯入鍋翻炒均勻，下鹽、油咖喱，炒勻后放預(yù)制好的炒蛋和香腸、荷蘭豆、胡蘿卜片，翻炒均勻后下味精，再略翻，即可出鍋。

2、五彩皮凍，豬肉皮刮去油，用冷水浸泡3個(gè)小時(shí)。黃豆、青豆、胡蘿卜洗干凈，土豆去皮洗干凈，木耳提前泡發(fā)。準(zhǔn)備好香葉、桂皮、大料、花椒等調(diào)味料，切好蔥姜。調(diào)味料入鍋，加老抽，拌均勻。將胡蘿卜、土豆、木耳切成丁，土豆、木耳入鍋，拌均勻，蓋上鍋蓋同煮，其間還要適時(shí)翻炒。凝固后扣出，切片即可享用，超級鮮香可口。

3、魚香茄子煲茄子切成長條，撒少許鹽拌勻腌制15分鐘左右，青紅椒切片，姜蔥辣椒備好，調(diào)好魚香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水調(diào)勻。茄子腌好后，抓干水分，然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用，鍋中熱油，將茄條依次放入鍋中煎炸，另起油鍋，冷油將蔥蒜辣椒爆香，加入豆瓣醬煸炒至色澤紅亮，倒入肉餡煸炒變白至熟，再放入炸好的茄條，加一勺水稍煮，茄子轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)加入青紅椒，砂鍋燒熱后煮開就可以了，最后灑上香蔥粒上桌。