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兒童烤腸的制作方法及配方 兒童烤腸的制作方法及配方圖片

更新時(shí)間:2023-10-06 21:18:08作者:未知

兒童烤腸的制作方法及配方 兒童烤腸的制作方法及配方圖片

1、食材:豬梅花肉(前腿)1000克、烤腸調(diào)料90克、鹽3克、白胡椒粉2克、紅曲粉2克、兒童蜂蜜(可不放)30克、淀粉40克、涼白開水90克、羊腸衣5根左右。

2、豬前腿肉肥瘦相間,比例1:9或者2:8都可以。把豬肉剁成肉餡或者買肉的時(shí)候讓賣肉的給絞成肉餡。

3、淀粉加白開水里攪拌均勻,除了水淀粉所有的調(diào)料都加到肉餡里攪拌均勻,然后加水淀粉,攪拌上勁兒(粘稠的狀態(tài)),水淀粉可自行調(diào)整。鹽和水淀粉可以自己調(diào)節(jié)。

4、羊腸衣拿出來用水把外邊的鹽漬洗掉,里面用灌腸器頭用自來水沖洗三四遍,洗干凈,用清水泡30分鐘。

5、灌腸器上器放滿肉餡,把泡好的羊腸衣拿出來一根,套在灌腸器頭上,覺得不好套可以在頭上抹掉油。

6、然后灌腸,把肉慢慢罐進(jìn)腸衣,一點(diǎn)一點(diǎn)的往下拉,別灌太滿,用手按一下微軟就可以。一邊灌腸一邊用針扎孔排氣。所有的腸灌好以后,按自己喜歡的長(zhǎng)度系上繩子,每段用針扎幾個(gè)排氣孔,不扎孔煮的時(shí)候會(huì)暴腸。

7、然后掛起來風(fēng)干腸衣,夏天可以開空調(diào)用電風(fēng)扇吹,天氣不熱的情況下也可以掛一晚第二天煮。表皮干了用手摸一下不粘手就可以了。

8、涼水上鍋開火,放兩片姜,中小火,水開轉(zhuǎn)小火,開蓋煮,不要大火煮,容易煮暴。煮至腸浮起來就是熟了。

9、煮好放涼后把腸剪開,放冰箱里凍起來就可以了,是冰箱冷凍室凍冰的那個(gè)里面。

10、吃的時(shí)候用鍋小火煎或者烤箱烤幾分鐘,特別好吃,皮脆肉彈,小朋友特別愛吃。

本文標(biāo)簽: 方法  配方  兒童  圖片  

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