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1、食材：牛腩500克、花椒適量、八角2個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、丁香少許、茴香適量、草果1個(gè)、花雕酒適量、蠔油適量、姜適量、白糖適量。

2、牛腩洗凈，放鍋里加水煮5分鐘，去血水，切件備用。

3、準(zhǔn)備香料。

4、鍋里放油、爆香姜塊、倒入所有香料，炒出香味倒入牛腩翻炒一會(huì)。

5、濺入花雕酒繼續(xù)翻炒加適量的開(kāi)水，燜煮至牛腩軟淋，加蠔油、白糖調(diào)味即可。