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1、材料：豬棒骨、燉肉的各種調(diào)料（大料、桂皮等）、蔥姜蒜、鹽、醬油、料酒、豆瓣醬。

2、先將骨頭洗凈。

3、把骨頭入開水焯。

4、高壓鍋中放適量水燒開，放入各種調(diào)料（蔥姜、料酒、醬油、大料等）。

5、把焯好的骨頭放入高壓鍋中壓20分鐘，關火。待放完汽后將骨頭撈出。

6、炒鍋內(nèi)放一點點油，加入適量豆瓣醬炒香，適當放點兒水，然后把骨頭放鍋內(nèi)翻炒，使骨頭均勻地粘上醬汁，即可出鍋。