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蝦仁蒸蛋的做法有哪些(蝦仁蒸蛋的做法有哪些竅門)

更新時間:2023-11-30 13:36:13作者:佚名

蝦仁蒸蛋的做法有哪些(蝦仁蒸蛋的做法有哪些竅門)

1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生姜。

2、蝦洗凈,去頭去殼去蝦線后切成小丁,加入蔥白段和姜片,調(diào)入1/2湯勺的料酒,抓勻腌制片刻。

3、雞蛋磕入碗中,加入1.5到2倍的溫水,并調(diào)入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。

4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜,用牙簽插幾個小洞,放在蒸架上,冷水下鍋。(個人覺得開鍋后蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要)

6、蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固。

7、打開保鮮膜,較均勻的放入蝦仁丁,然后再蓋上保鮮膜。

8、繼續(xù)蒸至熟透,上桌前淋上一些生抽,撒上適量蔥花即可。

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