飯館的糯米糍怎么做的 飯店糯米飯的制作方法
2023-07-09
更新時間:2023-07-09 19:02:15作者:未知
1、【早餐雞腿面】所需材料:面條半斤、雞腿1個、香菇3朵、油菜2棵、香油適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、料酒半湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1茶匙。
2、鍋內(nèi)加入水,冷水下入雞腿焯水,水開后,煮4-5分鐘,將雞腿撈出,雞腿焯水可以去除雞肉的血水和腥味。
3、鍋內(nèi)再重新加入水,下入雞腿,再加入鹽,姜片,蔥段,料酒大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,將雞腿煮熟爛。煮雞腿這一步可以頭一天晚上煮,第二天做早餐,就節(jié)省時間了。
4、到時間后,把雞腿撈出晾涼,把雞腿的琵琶腿切下來,靠近雞腿根的部位,用手把雞肉撕成絲待用。
5、把油菜切成幾瓣,香菇切成片。
6、把煮雞腿的湯,濾去雜質(zhì),用來煮面條,不會浪費(fèi),還有營養(yǎng),如果湯不夠,再加一些水,把雞湯燒開,下入香菇片煮2-3分鐘。
7、下入面條,將面條煮至斷生,再下入油菜一起煮,將油菜煮至顏色百年深綠,加入鹽,生抽,白胡椒粉調(diào)色調(diào)味,關(guān)火。煮雞腿時已經(jīng)加鹽了,嘗一下咸淡再放鹽,別煮咸了。
8、把面條盛出到碗內(nèi),放上雞腿和雞絲,淋幾滴香油,一碗香噴噴的早餐雞腿面就做好了。