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1、大頭菜洗凈，去掉老皮

2、切成厚片，再切成長條，不能太細(xì)。

3、然后鋪平，在室外曬三天左右，干濕度看天氣情況，不能太干。

4、曬到干，然后用清水洗去上面灰塵，再控干水分，不需要太久半個小時就行。

5、然后就是調(diào)料，香油5勺，花椒油2勺，辣椒粉3勺，橙子皮切絲，生姜一塊切成絲，鹽跟雞精都適量，最后跟榨菜一起拌均勻，放冰箱保存兩天就可以吃了。