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1、食材：平菇500克、鹽15克、姜15克、蔥30克、醬油10克。

2、蘑菇撕一下，洗一遍，用手?jǐn)D掉水分，再洗一遍，再擠掉水分。(重復(fù)兩遍是為了把蘑菇里面汁擠掉）

3、放花生油，五花肉，醬油，炒一下。

4、下蘑菇翻炒幾下。

5、添加適量水，加鹽。水開(kāi)再轉(zhuǎn)小火煮個(gè)六七分鐘。

6、開(kāi)大火，雞蛋打散，淋入湯里，不要大塊的雞蛋，要一只手拿碗慢慢倒，另一只手拿勺子攪拌湯。

7、放上香菜，攪拌一下。就可以出鍋了！