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如何做蘇打餅干 如何做蘇打餅干蘇打餅干怎么做

更新時(shí)間:2023-11-21 15:22:38作者:佚名

如何做蘇打餅干 如何做蘇打餅干蘇打餅干怎么做

1、食材:低筋面粉60g,水80~95g,高筋面粉60g,全麥面粉80g,黃油30g,干酵母1勺加1/4勺,鹽1/2勺,小蘇打1/4勺,砂糖1/4勺。

2、將所有材料(黃油要軟化)活成面團(tuán)。

3、揉好的面團(tuán)用保鮮膜包起來,室溫發(fā)酵20分鐘。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

5、把一段從1/3處向中間折起來。把另一端也從1/3處折起來,完成第一次三折。

6、折好后收口向下放置,再次重復(fù)步驟4。一共三次。

7、折好的面皮搟成厚約0.25cm的薄片。

8、用叉子在上面均勻扎些小孔,用刀切成正方形小塊。

9、切好后,移到烤盤上,表面噴些水,室溫發(fā)酵20分鐘左右,發(fā)酵到厚約0.4cm的時(shí)候,入烤箱??鞠漕A(yù)熱170度,15-20分鐘左右即可完成。

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