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1、老黃瓜香菜湯，這種做法比較簡(jiǎn)單，而且吃起來(lái)非常清爽，不但清爽還會(huì)有不一樣的感覺(jué)，這道菜主要精髓就是要將老黃瓜去皮，切成薄片，然后放入鹽將水分殺出，然后在下鍋之前現(xiàn)將蔥姜大料等爆香，然后放入切成薄片的老黃瓜片，入味后放入適量水，開(kāi)鍋后放入香菜即可。

2、海米老黃瓜湯，這道菜最重要的是老黃瓜子不要扔，而是放在鍋里煮大概十分鐘撈出，最后再放回鍋里，先把老黃瓜去皮，去除籽，將籽放入鍋里煮，同時(shí)將海米泡好，老黃瓜切成薄片，然后將老黃瓜子去掉水及發(fā)好的海米一同放入鍋里加入適量的水，等煮熟后打入一顆雞蛋，然后加香菜即可。

3、西紅柿老黃瓜湯，首先將老黃瓜去皮去除瓜籽，然后將黃瓜刮成長(zhǎng)條狀的薄片，西紅柿切成丁備用，然后鍋里放油，等油溫到八分熟時(shí)，放入蔥爆香，然后放入黃瓜薄片，翻炒至黃瓜片兩三次，倒入西紅柿丁，放入適量鹽，然后小火熬著至西紅柿融化，然后倒入適量水就可。