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1、用料：黃鱔250g、田螺250g、蔥、蒜、姜、料酒、生抽等。

2、黃鱔，田螺洗凈，黃鱔切成段狀，蔥、蒜、姜、洗凈備用。

3、取一盤(pán)子底部鋪上姜片若干，碼上田螺，放幾顆大蒜，再碼上黃鱔。

4、醬汁:料酒一勺，生抽一勺，蒸魚(yú)豉油一勺，白醋一點(diǎn)點(diǎn)，又加了三瓣蒜泥，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，再放適量鹽拌勻。

5、把醬料均勻地添加到田螺黃鱔上，還鋪了兩只小紅椒，和蔥白碎！放入高壓鍋，蒸十分鐘即可。