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1、主料：雞肉400克，土豆2個。配料：青椒適量、紅辣椒適量、蔥、姜、蒜適量 　花椒、八角、桂皮適量 　鹽、味精、醬油 　淀粉、木耳、料酒適量、食用油適量。

2、雞腿冼凈切塊，加料酒腌制備用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，蔥切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和紅辣椒切斜段后備用。

3、木耳用水泡發(fā)后洗干凈，鍋中放油，倒入腌好的雞塊，加八角，花椒，桂皮炒至雞肉變色后，有香味出來時，加醬油調(diào)色，盛出備用。

4、鍋中留油，放蔥、姜、紅辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的雞塊，再加入鹽，再加入木耳。

5、最后放入青椒、蒜再倒放調(diào)好的水淀粉，再略炒幾分鐘，加點醬油調(diào)色，加味精調(diào)味裝盤即可。