空氣炸鍋炸蝦餅 空氣炸鍋炸蝦餅需要解凍嗎
2023-09-21
更新時間:2023-09-21 04:23:42作者:未知
1、準備:水油皮、中筋面粉75克、色拉油27克、糖15克、水27克、油酥、中筋面粉60克、黃油30克、內餡兒咸蛋黃8個、紅豆沙(25克一份)200克、麻薯(15克一份)120克、黑芝麻少許。
2、新鮮的鴨蛋黃160度烤5分鐘,蛋黃外面那層膜要清理掉。
3、油皮材料混合揉光滑,然后瘋狂摔打它,摔到有韌性,足夠包住油酥,然后用保鮮膜蓋住,再蓋一層濕布,松弛半小時。
4、油酥材料混合到?jīng)]有干粉可以成團,蓋上保鮮膜防止干掉。
5、麻薯包蛋黃,紅豆包麻薯。
6、油皮包油酥,蓋上保鮮膜松弛15分鐘,然后搟成牛舌狀卷起來松弛25分鐘,之后再搟成牛舌狀,松弛25分鐘,一定要輕一點,不然容易破皮。
7、兩邊向中間折,有卷的地方在上,搟成餅皮,用虎口收口包住餡料,空氣炸鍋180預熱5分鐘。
8、140度10分鐘后取出刷蛋液撒黑芝麻,之后再160度18分鐘就可以啦。