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1、準(zhǔn)備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個(gè)。

2、將檸檬切開，取檸檬汁25g。

3、檸檬汁25g。根據(jù)個(gè)人喜好哈，怕酸的可以減少一點(diǎn)點(diǎn)檸檬汁的量。

4、將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。

5、將奶加熱到開始沸騰的狀態(tài)立即關(guān)火，放涼30秒后再重新加熱，這樣的步驟重復(fù)3次。

6、關(guān)火后，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。

7、靜置15分鐘。

8、牛奶靜置的時(shí)候，拿出一個(gè)新碗，將紗布鋪在碗里。

9、將靜置好的牛奶倒入紗布中。

10、包起紗布，用力將乳清分?jǐn)D出。

11、放入冰箱，冷凍3小時(shí)左右即可。