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1、食材：雞腿1個、鮮蘑菇500g、油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量、八角適量、胡椒粒適量。

2、把雞腿用刀砍成塊洗凈。

3、蔥切段姜切片八角胡椒粒洗凈備用。

4、蔥姜蒜切好備用。

5、鍋里加水把雞腿倒入放蔥姜胡椒八角燉10分鐘撈出。

6、把蘑菇撕成條洗凈。

7、鍋里加水燒開把蘑菇倒入打焯，蘑菇變軟撈出再用水透洗控干水分備用。

8、鍋里加油燒熱倒入蔥花蒜爆鍋。

9、把醬油倒入再倒入雞腿翻炒。

10、把蘑菇倒入翻炒。

11、倒入鹽姜翻炒。

12、加適量的水燉。

13、把鍋蓋上燉5分鐘。

14、把鍋打開放入雞精蔥花胡蘿卜翻炒入味即可。