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1、準(zhǔn)備面粉300克、薺菜500克，鹽適量、豬肉泥100克、雞精2克、雞蛋1個(gè)。

2、面粉加適量水用刮刀攪拌成絮狀。

3、薺菜淘干凈焯水一下?lián)瞥觥?/p>

4、薺菜擠去水分切碎碎的。

5、薺菜和豬肉攪拌在一起后先導(dǎo)入少量油鎖水，5分鐘之后再放入雞蛋、鹽、雞精調(diào)味繼續(xù)攪拌均勻。

6、面團(tuán)切成大小均勻的小劑子。

7、搟成薄皮。包上薺菜餡料捏成餃子形狀。

8、電餅鐺預(yù)熱，擦少許油，放上餃子擺好，煎至底邊微黃。倒入面粉水漫過(guò)餃子的一半，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

9、燜至餃子底部出來(lái)一層香脆脆的雪花鍋巴即可關(guān)火。