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1、主料：低筋面粉240克、紅糖120克。

2、輔料開水200克、泡打粉5克、黑芝麻適量、果干適量。

3、首先稱出紅糖，用開水將紅糖化開。

4、將低筋面粉過篩后，放入打蛋盆。

5、加入泡打粉，過濾晾涼后的紅糖水。

6、倒入打蛋盆，裝上攪拌槳進行攪拌。

7、面粉大致混合后加入黑芝麻。

8、加入果干碎，廚師機再次進行攪拌（攪拌次數(shù)越多越好，這和后面開花程度有關）；將發(fā)糕液裝入模具；然后震幾下去氣泡。

9、上蒸鍋蒸25分鐘左右（中途不要開蓋）關火后燜5分鐘左右再開鍋即可。