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1、赤松茸可以直接鮮食。食用方法就和其他菌類、香菇一樣，直接下油鍋炸透，或者炒菜都可。但由于腐壞得很快，多被制成干品或者罐頭食用，鮮食時(shí)，先用水清洗掉泥土，燒開水，焯水1-3分鐘，撈出后過一下涼水，這一步是為了讓它不至于太松散，有韌勁，之后即可直接做菜。

2、赤松茸制作干品的話一般就是自然曬干，吃的時(shí)候再用熱水泡開即可食用。制作罐頭則需要挑選優(yōu)質(zhì)的赤松茸，切去上邊的一層白色的絨毛，接一碗涼水，加入一勺鹽，煮沸后再煮2-3分鐘即可，還是過一下涼水隨后裝罐，加入食用鹽，封罐后放置陰涼處即可。