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1、農(nóng)作物中的“五谷”分別是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。五谷的全稱為“五谷雜糧”，人們一般習慣性地將大米和面粉以外的糧食稱之為“雜糧”，而五谷雜糧也泛指糧食作物，因此五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

2、五谷文化舉足輕重，可謂人類文明之起源。據(jù)權威資料顯示，人類在數(shù)十萬年前的石器上觀察到高粱的痕跡，說明五谷孕育了人類十多萬年。人類將野生雜草培育成五谷雜糧，這不能不說是人類史上的一個壯舉，五谷孕育了人類文明。