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1、蠔油生菜。材料：生菜200克、大蒜2個。調(diào)料：蠔油2大匙、清水2大匙。做法：生菜洗凈后用清水泡一會兒，大蒜切碎；開中火，上蒸鍋，開鍋后，把生菜放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋燜3分鐘；取出后瀝干水分，碼放在盤內(nèi)；炒鍋倒底油，放蒜末炒香；加蠔油和清水，拌勻后淋到生菜上即可。

2、涼拌生菜。原料：生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。做法：將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細絲。生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。

3、炒生菜。材料：生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，鹽1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，湯適量，蒜末3克。做法：把生菜老葉去掉，清洗干凈。坐鍋放水，加鹽、糖、油，開后放生菜，翻個倒出，壓干水分倒盤里；坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯，開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。