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1、佛手瓜魚(yú)頭湯主料：佛手瓜1個(gè)、魚(yú)頭1個(gè)、生姜1塊、枸杞子10粒左右；油、鹽適量。

2、魚(yú)頭斬成2邊或者四塊，清洗干凈，瀝干水分；枸杞子清洗干凈撈起備用；

3、佛手瓜去皮、去核，切成片狀；

4、熱油鍋，爆香拍扁的生姜，把擦干水分的魚(yú)頭下鍋煎著金黃；

5、倒進(jìn)熱開(kāi)水，大火煮開(kāi)后，煮中火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

6、加入佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，放鹽調(diào)味；裝碗上桌。