玫瑰花釀山藥泥的做法(玫瑰花釀山藥泥的做法大全)
2024-02-19
更新時間:2024-02-19 03:54:35作者:佚名
1、主料:蛋清195克、牛奶85克、低筋面粉50克。
2、輔料:玉米油40克、美式粗粒黃芥末醬適量。
3、調(diào)料:細(xì)砂糖50克。
4、烤盤內(nèi)倒少許植物油,用廚房紙將底盤和四壁擦拭一遍,這樣可不用鋪油紙而輕松脫模。
5、玉米油和牛奶混合均勻。
6、篩入低筋面粉混合,面糊細(xì)膩且流動。
7、蛋清用電動打蛋器高速打出粗泡,分三次倒入細(xì)砂糖:打出粗泡、打出白色稍細(xì)膩發(fā)泡、打出有紋路的細(xì)膩發(fā)泡。
8、提起打蛋器,蛋白糊呈大彎角或者大直角;烤箱預(yù)熱170度。
9、取1/3蛋白糊入牛奶面糊中,翻拌均勻,再取1/3蛋白糊混合。
10、混合好的面糊倒回剩下的蛋白糊盆中。
11、翻拌均勻。
12、蛋糕糊倒入烤盤中,端起烤盤使蛋糕糊均勻布滿烤盤。
13、送入預(yù)熱好的烤盤中層,上下火170度,25分鐘;可根據(jù)所用烤箱的實際情況來高速溫度和時間。
14、出爐后端起烤盤輕震幾下,由于烤盤內(nèi)壁擦了油,無需等待,倒扣,手指輕觸邊緣,輕松脫模。
15、將蛋糕坯轉(zhuǎn)移到大張油紙上,斜切掉上下兩邊,抹一層美式粗粒黃芥末醬。
16、從近向遠(yuǎn)卷成卷,室溫下定型15分鐘。
17、均勻切塊即可。