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1、糖醋黃河鯉魚(yú)

如果去飯店你要點(diǎn)這道菜，一般都是要食客們自己去挑選活魚(yú)的，然后交給廚師，廚師把魚(yú)清洗干凈、各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做好之后就用熱油炸熟，再澆上糖醋汁就把這道造型生動(dòng)，揚(yáng)首翹尾，外焦里嫩，色澤紅亮，香酥酸甜的糖醋黃河鯉魚(yú)做好了，要吃魯菜這道菜是萬(wàn)萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的。

2、九轉(zhuǎn)大腸

這道菜最初的做法是把豬大腸洗涮后，加香料開(kāi)水煮至軟酥后取出來(lái)，切成段后，加上醬油、糖、香料等制成又香又肥的紅燒大腸，不過(guò)現(xiàn)在九轉(zhuǎn)大腸的做法有所改進(jìn)，是把洗干凈的大腸放入開(kāi)水煮熟后，入油鍋炸香后，再加入調(diào)味和香料烹制，這種做法會(huì)讓九轉(zhuǎn)大腸的味道更鮮美。而且做好之后的菜品色澤紅潤(rùn)，軟嫩鮮醇，五味俱全，肥而不膩，深受人們的喜愛(ài)。

3、三不粘

這道菜是以雞蛋黃、綠豆粉、白糖為主料，再用清水和勻，充分?jǐn)嚧?，入油鍋翻炒而成，又因?yàn)槠洳徽潮P(pán)、不粘筷、不粘牙齒而得名三不粘，成品色澤金黃，香甜不膩，軟糯適口。值得品嘗。