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蟶子冷水煮還是熱水煮（蟶子冷水煮還是開水煮）

更新時(shí)間：2023-07-13 20:17:44作者：未知

蟶子冷水煮還是熱水煮（蟶子冷水煮還是開水煮）

1、煮蟶子一般用冷水煮。

2、蟶子中含有豐富的蛋白質(zhì)，蟶子若是直接放到熱水中煮，其中的蛋白質(zhì)易變性，易導(dǎo)致蟶子外層熟了，而深層的肉還沒(méi)熟，從而需要繼續(xù)煮，等到蟶子整個(gè)熟，最開始接觸熱水的肉質(zhì)已經(jīng)煮老了，直接用熱水煮的蟶子口感是遠(yuǎn)不及冷水煮的蟶子的。建議煮蟶子用冷水煮。

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