尼姑素面的做法 尼姑面是什么意思
2023-03-25
更新時(shí)間:2023-03-25 10:16:40作者:佚名
1、主料:牛肉1000克。輔料:青椒紅椒各1個(gè)、香菇20克、青蒜1根。調(diào)料:料酒,糖,鹽,老抽。
2、牛肉洗凈去血水,切成30cm 見方的肉塊,備用;
3、將牛肉塊頭放在大碗中,倒入老抽、料酒、精鹽、白糖,抹勻后碼味15分鐘,備用;
4、取高壓鍋一只,將碼味好的牛肉放入其中,加入桂皮、八角、姜,注入清水(清水量以沒過牛肉3cm為宜),大火加熱至放氣后20分鐘關(guān)火,待高壓鍋能打開時(shí)取出牛肉切成薄片備用;
5、青紅椒洗凈、切塊,青蒜洗凈,滾刀切絲,香菇泡發(fā),去蒂切塊,備用;
6、取一凈鍋,加入油,置旺火上燒至氣煙,下牛肉片、香菇塊青紅椒爆炒,滋入料酒略燜一會(huì),調(diào)入雞精即可出鍋。