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蒸蛋的做法步驟大全 蒸蛋的做法步驟大全竅門

更新時(shí)間:2023-07-20 12:21:23作者:未知

蒸蛋的做法步驟大全 蒸蛋的做法步驟大全竅門

1、肉末蒸蛋。主料:雞蛋3個(gè),豬肉50g。調(diào)味料:蔥末、太白粉各5g,醬油10g,精鹽2g,味精0.5g,食油25g。做法:將雞蛋打入碗內(nèi)攪散,放入精鹽、味精、清水(適量)攪勻,上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上,放入食油燒熱,放入肉末,炒至松散出油時(shí),加入蔥末、醬油、味精及水(適量),用太白粉用水調(diào)勻勾芡后,澆在蒸好的雞蛋上面即成。

2、蝦仁蒸蛋。材料:蝦仁50克、雞蛋50克、胡蘿卜15克。做法:胡蘿卜去皮,勿切碎,放入沸水中煮軟,然后再切碎;蝦仁洗凈,切碎;雞蛋打散;雞蛋、蝦仁同放深碟內(nèi),加入涼開水?dāng)噭颍恢谢鹫艏s5分鐘,蛋熟后加入胡蘿卜。

3、普通蒸蛋。主料:雞蛋 300克。調(diào)料:鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克,各適量。做法:將雞蛋打碎在小盆里,放少許鹽和味精,用筷子打勻。然后一邊加水,一邊繼續(xù)用筷子攪拌。水最好是隔夜的熱水或是溫開水,喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。一定要攪拌均勻,把上面的浮沫用小勺撇去。切些蔥末灑在上面,也可以不放,然后上鍋蒸。熟后加醬油和香油,就可以享用了。如果怕煮老了,最好在小盆上扣個(gè)盤子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。

本文標(biāo)簽: 步驟  做法  竅門  

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