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蘿卜絲牛肉包子的家常做法(蘿卜絲牛肉包子的家常做法竅門(mén))

更新時(shí)間:2023-09-25 04:13:23作者:佚名

蘿卜絲牛肉包子的家常做法(蘿卜絲牛肉包子的家常做法竅門(mén))

1、牛肉餡400克、紅蘿卜一個(gè)、豬油適量(可以換成素油)、芝麻油適量、鹽適量、五香粉一匙、花椒粉一小匙、醬油適量、味精1/8匙、蔥1根(可以多放的,味道更好)、姜一小塊。

2、制作方法:將干酵母粉放入小碗中,用30度的溫水化開(kāi),放在一邊靜置5分鐘,將面粉、豬油、白糖放入面盆中,用筷子混合均勻。然后倒入酵母水,揉成光滑的面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵到2倍大小。

3、把蘿卜削皮,用擦絲器擦成細(xì)絲。

4、將蘿卜絲用水焯一下,攥干備用。將蔥、蓋切成碎沫備用。將牛肉餡放盆里,加蔥姜沫、醬油、鹽、花椒面、五香粉、香油、豬油,攪拌均勻后加少許水?dāng)嚢枭蟿拧?/p>

5、將攥干的蘿卜絲加入攪拌上勁的牛肉中,沿一個(gè)方向攪拌均勻。把醒好的面內(nèi)加入適量面粉揉成條狀,再切成大小相同的劑子將劑子搟成中間厚,周邊薄的圓皮,包入餡料,右手拇指,食指捏住面皮邊沿打褶,直至收口捏攏封口,褶紋朝上即成生坯。

6、蒸鍋中加入冷水,將包子入在屜上,并在每個(gè)包子頂上放上胡蘿卜丁,擺放的時(shí)候注意間隔,蒸好的包子還會(huì)再膨脹,然后靜置20分鐘。大火將水煮開(kāi),看到有熱氣上來(lái)了就調(diào)到中火,蒸15分鐘關(guān)火。然后靜置5分鐘再打開(kāi)鍋蓋就可以見(jiàn)到白白胖胖的成品了。

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