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1、十月大閘蟹吃公蟹。俗語九雌十雄，說的是九月吃母蟹，十月吃公蟹。

2、農(nóng)歷九月，母蟹的蟹黃長(zhǎng)得最豐滿，基本達(dá)到性成熟，口感也達(dá)到巔峰，蒸熟之后，蟹黃完全凝固成塊，吃起來結(jié)實(shí)并有顆粒感，類似于咸蛋黃的質(zhì)感。農(nóng)歷十月，公蟹的副性腺發(fā)育的最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏蒸熟后呈現(xiàn)出半透明、黏黏的狀態(tài)，口感豐腴圓潤(rùn)，一口下去滿滿的膠質(zhì)感。