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1、主料：五花肉500g，米粉80g，藕150g，配料，蔥20g，姜10g，蒜5粒，甜面醬3勺，豆腐乳適量，老抽10ml，生抽20ml，料酒20ml，白糖30g，胡椒粉2g，豆腐乳汁2勺。

2、五花肉洗凈備用。

3、順長斷開成約10cm的長段，切成薄皮。

4、將甜面醬、豆腐乳1塊（汁少許）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。

5、蔥姜蒜切碎。

6、蔥姜蒜末加入五花肉中。

7、充分?jǐn)嚢?，使調(diào)料入味，腌制30分鐘。

8、藕去皮、洗凈。

9、切成片備用。

10、將米粉放入腌好的五花肉中。

11、充分?jǐn)嚢?，讓米粉均勻得裹在五花肉表面上?/p>

12、取大小均勻的藕片鋪在平盤上，裹好米粉的五花肉片卷起，肉片朝下，豎放于藕片上。

13、蒸鍋內(nèi)加足量水，待燒沸后放入五花肉卷，大火蒸1.5到2小時(shí)即可。