蛋撻披薩的簡(jiǎn)單做法 蛋撻披薩的簡(jiǎn)單做法大全
2023-04-04
更新時(shí)間:2023-03-30 13:49:04作者:未知
1、用料:帶魚(yú)1條,大蒜5瓣,大蔥半根,姜1塊,雞蛋1個(gè),花椒約30粒,八角3顆,高度白酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3克),生抽 1湯匙(15ml),老抽 1湯匙(15ml),白糖 1湯匙(15克),米醋 1湯匙(15ml)。
2、做法:將帶魚(yú)去鱗去內(nèi)臟(可在市場(chǎng)讓人代勞),洗凈后,斜刀切成菱形塊。放入大碗中,撒入鹽,花椒,淋入高度白酒,攪拌均勻后腌制10分鐘。雞蛋打散,放入一個(gè)平底容器中,將腌制好的帶魚(yú)塊放入雞蛋液中,雙面沾上蛋液。
3、鍋中倒入油,加熱至7成熱時(shí),調(diào)成中火,放入沾過(guò)雞蛋液的帶魚(yú),待一側(cè)煎至金黃色后,再翻動(dòng)煎另一面。將煎好的帶魚(yú)盛出,把鍋中煎魚(yú)的油倒掉不要(鍋清洗一下),起鍋,倒入新油,把剛剛腌制帶魚(yú)的花椒瀝干放入,再放入八角,蔥段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。
4、聞到香味后,放入帶魚(yú),倒入開(kāi)水(不能用冷水),沒(méi)過(guò)魚(yú)身后調(diào)入生抽,老抽,糖,最后,沿著鍋邊淋入米醋,馬上蓋上蓋子,用中火燉10分鐘。打開(kāi)蓋子后,改成大火收湯,待湯汁變粘稠后即可。