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1、準(zhǔn)備食材：豬瘦肉適量，荸薺適量，紅曲、濕淀粉適量，蔥、蒜、白糖、香醋、醬油適量。

2、接著將劃上刀花的肉片切成斜長方形的塊狀。隨后切開荸薺，將肉塊與紅曲粉、濕淀粉用手抓勻。

3、接下來，將蔥白切段，將蒜頭切末。

4、在炒鍋里面，放入油，將油燒至八成熱，然后將之前的肉片放入鍋中，翻炸幾分鐘，肉片會出現(xiàn)的形成荔枝的形狀，便可以撈出，然后瀝干油，放在一旁備用。

5、在鍋里面，重新倒入油，將蔥段、蒜、白糖、香醋、醬油放入鍋中進行煸炒，然后倒入之前弄好的荔枝肉、荸薺，再加入豬油，翻炒幾下，最后裝進盤子里面就可以了。