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1、健脾益胃，助消化的作用

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

2、滋腎益精的作用

山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。腎臟較陰虛，婦女白帶多、小便頻數(shù)者，皆可服用。

3、益肺止咳的作用

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，舒緩久咳的癥狀。

4、降低血糖的作用

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽的作用

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，能有安神、延年益壽的功效。

6、增強(qiáng)免疫功能的作用

山藥中的有效成分，對(duì)免疫功能有著促進(jìn)的作用，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，食用適量的山藥可增強(qiáng)人體的免疫力。