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1、食材展示：豬肋條400克、熟芝麻10克、生姜10克等所需食材及其用量。

2、準(zhǔn)備配料：將排骨放入鍋中，用大火燒開浮沫，放入拍松的生姜塊，再加上八角、花椒、料酒一起煮，撈出排骨燉一下湯，放入盆中，讓排骨均勻的沾上薄薄的一層干淀粉。

3、入鍋炒制：倒入色拉油，將排骨放入，中大火將排骨炸到變色即可撈出控油，放入20克冰糖，慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當(dāng)泡沫要向兩邊散去的時候，放入煮排骨的湯，將炸好的排骨也放進(jìn)去，放入鹽、白糖，改小火慢燉，到湯汁濃稠快干的時候，放入25克香醋，大火將湯汁收濃，淋上適量的香油，炒勻關(guān)火，撒上熟芝麻即可。