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炒臘肉 炒臘肉之前需要煮一下嗎

更新時(shí)間:2024-07-10 14:05:31作者:佚名

炒臘肉 炒臘肉之前需要煮一下嗎

1、主料:臘肉(生)200克,冬筍200克。輔料:青蒜15克,調(diào)料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油煉制50克,鹽3克,豆豉5克,鮮湯50毫升。

2、將臘肉洗凈,切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片;

3、冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味;

4、青蒜擇洗干凈,切成2.4 厘米長的段待用;

5、熱鍋放油燒至七成熱時(shí),下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時(shí)即成。

本文標(biāo)簽: 炒臘肉  

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