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1、用料：新鮑魚1公斤、姜片8-10片、蔥2根、蠔油10勺、米酒4勺、麻油6勺、醬油6勺、蒜頭半個(gè)、油適量、豬肉(豬頸肉)400-500克、(雞湯1-2罐、八角2粒、片糖大半塊、芡粉水、芡粉4-5茶匙(看鮑魚汁的多少進(jìn)行調(diào)整)、水適量。

2、將油倒入熱鍋，將姜蒜切成片，蔥切成段，把八角放到熱鍋里面，炒香了，然后就是將豬肉的表面煎一煎。

3、將鮑魚洗干凈了，然后和煎好的豬肉、蔥姜蒜、八角一起倒入壓力鍋里面，然后就是將雞湯、糖、麻油、蠔油、醬油、米酒放入，雞湯沒(méi)過(guò)豬肉和鮑魚就是可以了，然后就是燜了，燜40分鐘左右。

4、可以用燜鍋制作，根據(jù)指示器減壓之后，再將壓力鍋打開(kāi)了，然后將鮑魚和豬肉翻動(dòng)幾下，一定是要確保每個(gè)部位都是能夠燜到，試一試味道，進(jìn)行調(diào)整，然后再將鍋蓋上，再燜一次。

5、等到第二次燜好之后，就將鮑魚和豬肉放到瓦鍋里面，然后將蔥姜蒜去掉，把鮑魚汁倒入瓦鍋里面，煮滾了，將芡粉放入收汁，等到出現(xiàn)了粘稠的狀，就是可以食用了。