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長粒米和圓粒米的區(qū)別在哪

更新時間:2023-08-16 17:41:08作者:未知

長粒米和圓粒米的區(qū)別在哪

大米是人們?nèi)粘I钪凶畛R姷闹魇?,中國大米的品種可以說是非常多樣的。眾所周知,優(yōu)質(zhì)東北稻只是其中的一小部分。從外觀上看,大米主要分為"圓"和"長"。雖然營養(yǎng)價值差別不大,但不同的品種決定了兩者的差異。那么長粒米和圓粒米有什么區(qū)別呢?水稻有許多品種。如何正確選擇大米?讓我們看看。

長粒米和圓粒米的區(qū)別在哪 什么米好吃

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長粒米與圓粒米的差異

事實上,長粒稻多為秈稻,而圓粒稻多為粳稻。從形狀上看,圓米的長寬比小于2,形狀短而寬,米粒飽滿厚實,整體呈橢圓形或橢圓形。水晶米、東北米、珍珠米、武昌米等在市場上很常見。長粒米的長寬比大于2,形狀為長橢圓形或細(xì)長形。

另外,兩者在口味和營養(yǎng)上也有一些差異。首先,營養(yǎng)方面差別不大。其主要區(qū)別在于,圓米中維生素B2、維生素E和鈣的含量高于長米。長粒米中煙酸和硒的含量高于圓粒米。另外,長粒米的口感也很差。它很松,粘不住。如果是用來做飯的,就要多放些水,否則很難吃,也很難消化。但長粒米飯味道鮮美,更適合做炒飯。圓米飯比長米飯粘多了。煮熟后很粘。它吃起來又軟又粘,容易消化。因此,吃圓米飯會覺得更餓。因此,圓米更適合煮米飯或粥。

水稻的正確選擇

市場上的大米品種非常豐富,不僅限于長粒米或圓粒米,購買時還可以根據(jù)自己喜歡的口味進(jìn)行選擇。選擇方法如下:

1、觀察顏色和透明度

一般色澤鮮艷,透明度高,米粒飽滿是不錯的大米,您可以放心購買。如果米飯是白色或灰色的,米飯就不是很好吃,也可能是老米飯。

2、看米粉

買米飯時,可以先把手伸進(jìn)米飯里,用手舀起一把米飯,然后倒出米飯,用手拿出來,觀察手掌上米粉的情況。如果手上的米粉很少,而且米粉不容易粘在手上,那就是優(yōu)質(zhì)大米。而且如果你手上有很多米粉,很容易被污染,米飯可能不是很好。

3、看看大米的硬度

你可以用重物敲米飯。如果米飯很容易碎,那就意味著米飯可能不是很好。如果谷粒結(jié)實完整,就是更好的大米。

4、看看米油漬

準(zhǔn)備一條干凈的紙巾,在紙巾里放一把米飯,用紙巾包好米飯,然后用手緊緊握住紙巾。10秒鐘后,可以打開紙巾觀察油漬。如果紙巾上有油膩的東西,說明米飯不是很新鮮??赡苁抢厦?,否則就是新米。你可以放心地買。

一般來說,長粒米和圓粒米的區(qū)別是明顯的。你可以根據(jù)實際需要買大米。大米的種類很多,所以學(xué)習(xí)正確的選擇方法是非常重要的。除了品種差異外,還應(yīng)注意辨別大米的品質(zhì),避免購買劣質(zhì)大米。

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