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1、將黃骨魚洗凈，肚內(nèi)筋膜之類的一定要弄干凈，可以把頭直接減掉。新鮮的黃骨魚身上的黃色是弄不掉的，洗凈就好。冰凍的黃骨魚要將身上的黃色粘液刮干凈。

2、洗凈的黃骨魚身上橫切兩刀，將姜片、蔥段擺在魚身上，倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，其實(shí)也可以不要料酒。

3、放入蒸鍋，水開后看表蒸八分鐘，時(shí)間到關(guān)火，別忙著打開，而是蓋著蓋子虛蒸兩分鐘。

4、將蒸好的魚取出，把蔥姜扔掉，盤中的水倒掉，魚皮撥開。撒一點(diǎn)小蔥綠，用一點(diǎn)點(diǎn)油潑一下，再趁熱油倒入一點(diǎn)生抽。如果是小寶寶，就不要油潑了，魚肉里就倒兩滴醬油拌勻就好。

5、小貼士：黃骨魚除了魚肚位置有刺，整個(gè)身體部分和脊背都只有主骨沒有小刺的，因此再給寶寶吃的時(shí)候可以把魚肉全部挑出來。適合一歲以上寶寶食用。